Spil som Afrodite eller en af de andre græske guder i dette smukt udførte spil. Santorini er et enkelt struktureret strategi-spil for alle typer spillere. Det er simpelt nok i sit gameplay til at børn kan være med, og samtidig byder det på strategisk dybde for den mere hardcore spiller. Det er en nyfortolkning af et ældre abstrakt spil (mere end 30 år gammelt), nytænkt af matematiker Dr. Gordon Hamilton.
Denne version er non-abstrakt og har et tema med guder og helte, som hver især har specielle kræfter, der giver et ekstra lag til spillet. Eksempelvis er der en af guderne, der lader dig bygge to gange på én tur.
En tur består af to træk:

• Ryk en af dine brikker til et felt, der grænser op til det, du står på. Du kan rykke din Builder-brik til et felt på samme niveau som du allerede er på, et niveau højere eller du kan gå ned så mange niveauer du vil.
• Byg en bygning på samme niveau, som den Builder-brik du rykkede med var på. Hvis du bygger ovenpå tredje niveau, placeres i stedet en dome-brik. Dette felt er nu ude af spillet.