Hver spiller styrer farvede mus og forsøger at samle ostestykker på Appenzell-slottet. Når det er spillernes tur, bruger de handlingspoint på at sætte nye mus i spil, afsløre korridorer i slottet, flytte deres mus rundt i slottet eller skubbe en flise i spil, som ændrer labyrinten af ostestykker nedenunder. Hvis to af en enkelt spillers mus når frem til et sted, hvor der er den samme slags ost, får spilleren et stykke af denne ost. Den første spiller med 4 forskellige ostestykker har vundet spillet.